揭秘：你喝的“酸奶” 可能根本不是酸奶

没想到喝了这么多年酸奶，现在才知道没喝对。”“复原乳是个啥？难道我们喝的不是真酸奶？”……近日，湖北省食药监局网站发出通报，要求光明乳业就“未醒目标注复原乳”的行为进行整改。

消息一出，引起微信朋友圈里一阵骚动，不少消费者怀疑自己买到的是“假酸奶”，而更多人对于“复原乳”这个词感到很疑惑，想搞清楚它与酸奶有啥关系？

还原“复原乳”真相

那么，这种“复原乳”是不是真酸奶？营养成分又是些啥？

“首先可以肯定的是，复原乳不是纯酸奶，因为它的主要原料不是纯牛奶，营养价值也相对较低，它在加工过程中会损失部分营养成分，不过，我们补充的钙和蛋白质基本不会受啥影响。”

多年从事乳制品批发生意的岳女士告诉记者，所谓复原乳，又叫“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

再说通俗些，就是用奶粉加水“还原”出来液态奶。

因为复原乳在加工过程中需要高温处理，与原奶相比，它的营养成分，比如免疫球蛋白、维生素A等确实有所流失。

但是，对于人们将“复原乳”说成是“假酸奶”，或是“没有营养”等说法，均存在一个认识上的误区。

“复原乳的品质如何，主要取决于原料奶粉的质量。”岳女士解释说，复原乳的质量高低，其实是与奶粉质量的高低成正比，那么，“原料”好，加工出来的复原乳的营养成分也不会差，依旧可以保持人们所需的营养成分摄入量。

所以，对于传言，消费者可以提出质疑，但不必无端恐慌。

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出处:太原晚报