喝葡萄酒，不知道混酿怎么行？

喝葡萄酒，不知道混酿怎么行？

混酿，应该是你一旦接触葡萄酒后就一定会听人说起的基础词汇。“这是单一品种还是多品种混酿？”如果仔细留意，这句话应该不陌生。

混酿与单酿相对，可以说，两者就如葡萄酒世界里的合奏与独奏，葡萄品种就是乐器，有些乐器只适合独奏，有些适合合奏，而某些乐器不仅可以独奏，也可以合奏，并且各有千秋。经典的混酿，就如听一场震撼的交响乐演奏一样，它的平衡与和谐极易打动人。想成为葡萄酒资深爱好者，不知道这些混酿怎么行？

1.什么是混酿，混酿的作用

混酿，一般指由至少2种葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一葡萄品种会占据40-50%以上的比例，剩下的由2种或2种以上的葡萄品种共同组成。

混酿不同的葡萄品种可以提升复杂度，增加葡萄酒的香气、风味和质地等等。我们举个例子，如果酿酒师发现某一葡萄品种各方面都好，但就是香气清淡，他可能就会加入5%的另一种更为芳香的品种来为葡萄酒增添香气。通过混酿，酿酒师可以改变一款酒的品质。

无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都能混酿，而且，红葡萄品种和白葡萄品种相互之间也能一起混酿，只要它能获得最合适的香气和味道组合，比如法国罗纳河谷的Côte-Rôtie，就会把红葡萄品种西拉（Syrah）和白葡萄品种维欧涅（Viognier）进行混酿。

另外，混酿不仅可以发生在不同葡萄品种之间，有时，也可以发生在跨地区的同一葡萄品种之间；或者，发生在不同成熟阶段采收的葡萄之间；有时，混酿也能发生在不同桶之间。

此外，即使不是同一年份的酒，也能进行混酿，比如无年份香槟和波特。这种混酿方式，我们叫它无年份混酿，它可以平衡每一年份不同的风味特点，更容易获得一种统一风格。这些混酿在酒标上会注明NV或者Non-vintage，不会有具体的年份信息出现在酒标上。

2.常见的经典混酿

市场上有许多的混酿组合，其中不乏现代酿酒师创新的产物，具备着许多其他葡萄酒不曾出现过的新奇风味，但最常见、且最受欢迎的却总是那些个经历了一代又一代传承的经典混酿，以下6种混酿就是当中典范。

1、波尔多混酿（白）
White Bordeaux Blend

2、波尔多混酿（红）
Red Bordeaux Blend

3、香槟
Champagne

4、阿马罗尼

Amarone della Valpolicella

5、超级托斯卡纳
Super Tuscan

6、罗纳河谷混酿（红）
Rhone Red Blend